תולדות תפוח האדמה גרשנזון ספר זה, שנכתב כסיפור-נועד לנוער ולמבוגרים. הספר מציג את התפתחות התפוח האדמה וגלגולו מאמריקה הדרומית עד ארצות אירופה. היות והסופר הוא רוסי-הוא מתמקד בעיקר בתפוח האדמה הרוסי אבל בכל מקרה-זהו ספר קריאה מעניין ומרתק כשלעצמו. 137 עמודים כולל פרק מיוחד על תפוח האדמה בארץ ישראל.