המטבח הקר המדריך לאמנות הבישול שף ניקולאי ספר בישול המטבח הקר המדריך לאמנות הבישול השף ניקולאי בספר תוכן העניינים:
סלטים מורכבים, הקוקטייל, מנות ראשונות מדגים, מנות ראשונות מירקות, מנות ראשונות מפירות, מנות ראשונות מביצים, קריש ממרחים דבסרי המאפה, מעדנים כמנה ראשונה, כריכונים בשר, נקניק, עוף וכדומה, גלנטין, הירק כסלט, המזנון הקר . ספר בישול